Cellulose chịngọm CMC

Cellulose gum, nke a makwaara dị ka carboxymethyl cellulose (CMC), bụ ihe mgbakwunye nri a na-ejikarị na ngwa dị iche iche na ụlọ ọrụ nri.Nke a bụ nkọwa nke cellulose gum (CMC) na ojiji ya:

Kedu ihe bụ Cellulose Gum (CMC)?

• E sitere na Cellulose: A na-enweta chịngọm cellulose site na cellulose, nke bụ polymer eke dị na mgbidi cell nke osisi.A na-enwetakarị cellulose site na pulp osisi ma ọ bụ eriri owu.
• Mgbanwe kemịkalụ: A na-emepụta chịngọm cellulose site na usoro mgbanwe kemịkalụ ebe a na-eji chloroacetic acid na alkali agwọ eriri cellulose iji webata otu carboxymethyl (-CH2COOH) n'ime ọkpụkpụ azụ cellulose.
• Mmiri Soluble: Cellulose chịngọm bụ mmiri-soluble, na-eme ka ihe ngwọta doro anya na viscous mgbe a gbasasịrị na mmiri.Ngwongwo a na-eme ka ọ baa uru dị ka ihe na-eme ka ọ dị arọ, onye na-eme ka ahụ sie ike, na emulsifier n'ọtụtụ ngwa nri.

Ojiji Cellulose Gum (CMC) na nri:

1. Ihe na-eme ka mmiri sie ike: A na-eji cellulose chịngọm dị ka ihe na-eme ka ọ sie ike na ngwaahịa nri dị iche iche, gụnyere sauces, uwe, ofe, na desserts.Ọ na-abawanye viscosity nke ngwọta mmiri, na-enye udidi, ahụ, na ọnụ.
2. Stabilizer: Cellulose chịngọm na-arụ ọrụ dị ka stabilizer na nri usoro, na-enyere aka igbochi nkebi nkewa, sedimentation, ma ọ bụ crystallization.Ọ na-eme ka nkwụsi ike na ndụ nchekwa nke ngwaahịa dị ka ihe ọṅụṅụ, ngwaahịa mmiri ara ehi, na desserts oyi kpọnwụrụ.
3. Emulsifier: Cellulose chịngọm nwere ike ịrụ ọrụ dị ka emulsifier na usoro nri, na-eme ka mgbasa nke ihe ndị a na-apụghị ime eme dị ka mmanụ na mmiri.Ọ na-enyere aka ịmepụta emulsions kwụsiri ike na ngwaahịa dị ka uwe salad, Mayonezi, na ice cream.
4. Ndochi abụba: Na ngwaahịa nri nwere obere abụba ma ọ bụ obere abụba, enwere ike iji chịngọm cellulose dochie abụba iji ṅomie udidi na mmetụta ọnụ nke ụdị abụba zuru oke.Ọ na-enyere aka ịmepụta ude na-eme ka ọ dị nro na-enweghị mkpa maka oke abụba.
5. Gluten-Free Baking: A na-ejikarị cellulose chịngọm na-eme achịcha na-enweghị gluten iji meziwanye udidi na nhazi nke ngwaahịa esiri esi na ntụ ọka ndị ọzọ dị ka ntụ ọka osikapa, ntụ ọka almond, ma ọ bụ ntụ ọka tapioca.Ọ na-enyere aka inye elasticity na njide Njirimara na gluten-free formulations.
6. Ngwaahịa na-enweghị shuga: Na ngwaahịa shuga na-enweghị shuga ma ọ bụ belata, enwere ike iji chịngọm cellulose dị ka ihe na-eme mkpọtụ iji nye olu na udidi.Ọ na-enyere aka kwụọ ụgwọ maka enweghị shuga ma na-enye aka na ahụmịhe mmetụta uche zuru oke nke ngwaahịa ahụ.
7. Nri oriri na-eri nri: A na-ewere chịngọm cellulose dị ka eriri nri na enwere ike iji mee ka ọdịnaya fiber nke ngwaahịa nri dịkwuo elu.Ọ na-enye uru na-arụ ọrụ na nri nri dị ka isi iyi nke eriri anaghị agbaze na nri dịka achịcha, mmanya ọka, na ngwaahịa nri.

chịngọm cellulose (CMC) bụ ihe mgbakwunye nri na-agbanwe agbanwe nke na-arụ ọtụtụ ọrụ n'ịkwalite udidi, nkwụsi ike, na ịdịmma nke ngwaahịa nri dị iche iche.A kwadoro ya maka iji ya na nri site n'aka ụlọ ọrụ nhazi dịka US Food and Drug Administration (FDA) na European Food Safety Authority (EFSA) ma na-ewere ya dị mma maka oriri n'ime oke akọwapụtara.