Cellulose chịngọm CMC

Cellulose gum, nke a makwaara dị ka carboxymethyl cellulose (CMC), bụ ihe mgbakwunye nri a na-ejikarị na ngwa dị iche iche na ụlọ ọrụ nri. Nke a bụ nkọwa nke cellulose gum (CMC) na ojiji ya:

Kedu ihe bụ Cellulose Gum (CMC)?

• E sitere na Cellulose: A na-enweta chịngọm cellulose site na cellulose, nke bụ polymer eke dị na mgbidi cell nke osisi. A na-enwetakarị cellulose site na pulp osisi ma ọ bụ eriri owu.
• Mgbanwe kemịkalụ: A na-emepụta chịngọm cellulose site na usoro mgbanwe kemịkalụ ebe a na-eji chloroacetic acid na alkali agwọ eriri cellulose iji webata otu carboxymethyl (-CH2COOH) n'ime ọkpụkpụ azụ cellulose.
• Mmiri Soluble: Cellulose chịngọm bụ mmiri-soluble, na-eme ka ihe ngwọta doro anya na viscous mgbe a gbasasịrị na mmiri. Ngwongwo a na-eme ka ọ baa uru dị ka ihe na-eme ka ọ dị arọ, onye na-eme ka ahụ sie ike, na emulsifier n'ọtụtụ ngwa nri.

Ojiji Cellulose Gum (CMC) na nri:

1. Ihe na-eme ka mmiri sie ike: A na-eji cellulose chịngọm dị ka ihe na-eme ka ọ sie ike na ngwaahịa nri dị iche iche, gụnyere sauces, uwe, ofe, na desserts. Ọ na-abawanye viscosity nke ngwọta mmiri, na-enye udidi, ahụ, na ọnụ.
2. Stabilizer: Cellulose chịngọm na-arụ ọrụ dị ka stabilizer na nri usoro, na-enyere aka igbochi nkebi nkewa, sedimentation, ma ọ bụ crystallization. Ọ na-eme ka nkwụsi ike na ndụ nchekwa nke ngwaahịa dị ka ihe ọṅụṅụ, ngwaahịa mmiri ara ehi, na desserts oyi kpọnwụrụ.
3. Emulsifier: Cellulose chịngọm nwere ike ịrụ ọrụ dị ka emulsifier na usoro nri, na-eme ka mgbasa nke ihe ndị a na-apụghị ime eme dị ka mmanụ na mmiri. Ọ na-enyere aka ịmepụta emulsions kwụsiri ike na ngwaahịa dị ka uwe salad, Mayonezi, na ice cream.
4. Ndochi abụba: Na ngwaahịa nri nwere obere abụba ma ọ bụ obere abụba, enwere ike iji chịngọm cellulose dochie abụba iji ṅomie udidi na mmetụta ọnụ nke ụdị abụba zuru oke. Ọ na-enyere aka ịmepụta ude na-eme ka ọ dị nro na-enweghị mkpa maka oke abụba.
5. Gluten-Free Baking: A na-ejikarị cellulose chịngọm na-eme achịcha na-enweghị gluten iji meziwanye udidi na nhazi nke ngwaahịa esiri esi na ntụ ọka ndị ọzọ dị ka ntụ ọka osikapa, ntụ ọka almond, ma ọ bụ ntụ ọka tapioca. Ọ na-enyere aka inye elasticity na njide Njirimara na gluten-free formulations.
6. Ngwaahịa na-enweghị shuga: Na ngwaahịa shuga na-enweghị shuga ma ọ bụ belatara, enwere ike iji cellulose chịngọm dị ka ihe na-eme mkpọtụ iji nye olu na udidi. Ọ na-enyere aka kwụọ ụgwọ maka enweghị shuga ma na-enye aka na ahụmịhe mmetụta uche zuru oke nke ngwaahịa ahụ.
7. Nri oriri na-eri nri: A na-ewere chịngọm cellulose dị ka eriri nri na enwere ike iji mee ka ọdịnaya eriri nke ngwaahịa nri dịkwuo elu. Ọ na-enye uru na-arụ ọrụ na nri nri dị ka isi iyi nke eriri anaghị agbaze na nri dịka achịcha, mmanya ọka, na ngwaahịa nri.

chịngọm cellulose (CMC) bụ ihe mgbakwunye nri na-agbanwe agbanwe nke na-arụ ọtụtụ ọrụ n'ịkwalite udidi, nkwụsi ike, na ịdịmma nke ngwaahịa nri dị iche iche. A kwadoro ya maka iji ya na nri site n'aka ụlọ ọrụ nhazi dịka US Food and Drug Administration (FDA) na European Food Safety Authority (EFSA) ma na-ewere ya dị mma maka oriri n'ime oke akọwapụtara.