Cellulose gum na-arụ ọrụ dị mkpa na ice cream

Ee, chịngọm cellulose na-arụ ọrụ dị mkpa na mmepụta ice cream site na imeziwanye ọdịdị, ọnụ ọnụ, na nkwụsi ike nke ngwaahịa ikpeazụ. Nke a bụ ka cellulose chịngọm si enye aka na ice cream:

1. Mmelite ederede: Cellulose chịngọm na-arụ ọrụ dị ka onye na-emepụta ihe na-emepụta ice cream, na-abawanye viscosity na ude nke ngwakọta. Ọ na-enyere aka ịmepụta udidi dị nro na nke otu site na igbochi nhazi nke kristal ice na ịchịkwa oke ikuku ikuku n'oge oyi na ncha.
2. Nkwụsi ike: Cellulose chịngọm na-enyere aka mee ka emulsion nke abụba na mmiri dị n'ime ice cream, na-egbochi nkewa nke oge na imeziwanye usoro na nkwụsi ike nke ngwaahịa ahụ. Ọ na-eme ka ike ice cream nwee ike iguzogide ịgbaze, ntapu, ma ọ bụ ghọọ oyi mgbe okpomọkụ na-agbanwe agbanwe.
3. Mgbochi nke Syneresis: Syneresis na-ezo aka na ntọhapụ nke mmiri sitere na ice cream n'oge nchekwa, na-eme ka e guzobe kristal ice na ihe ọkpụkpụ. Cellulose chịngọm na-arụ ọrụ dị ka ihe nkedo mmiri, na-ebelata ihe omume syneresis na ịnọgide na-enwe ọdịnaya mmiri na ire ụtọ nke ice cream ka oge na-aga.
4. Mmebi nke ọma: Mfefefe na-ezo aka na mmụba nke ice cream nke na-eme n'oge oyi na ịpịa. Cellulose chịngọm na-enyere aka ịchịkwa oke ahụ site n'ime ka ikuku ikuku guzosie ike na igbochi ha ịdaba ma ọ bụ ikpokọta, na-ebute ice cream dị ọkụ ma na-esi ísì ụtọ nke nwere ọnụ ọnụ.
5. Mbelata Ice Recrystallization: Cellulose chịngọm na-egbochi uto nke kristal ice na ice cream, na-egbochi ha ibu oke buru ibu ma na-ebute udidi ma ọ bụ icy. Ọ na-enyere aka ịnọgide na-enwe nkesa kristal dị mma na nke otu, na-ebute ahụmịhe iri nri na-atọ ụtọ karị.

chịngọm cellulose na-arụ ọrụ dị oke mkpa n'ịkwalite ogo na mmasị ndị ahịa nke ice cream site na imeziwanye udidi ya, nkwụsi ike ya na iguzogide agbaze. Ọ na-enye ndị na-emepụta ihe ohere ịmepụta ice cream na-arụ ọrụ na-agbanwe agbanwe, na-ezute atụmanya nke ndị na-azụ ahịa maka ihe eji megharịa ọnụ nke creamy, dị nro na nke na-adịghị mma.